Madame (03:09)

par le pôle d'insertion de Hérouille Saint Clair (14)

Les vidéos primées : Session 2012

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Ligne 82
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Ligne 82

Résumé
Une femme boucher dans un milieu d'homme.
 
Fiche technique
Langue :
Style : Reportage
 
Infos Métier
BOUCHER

Secteur(s) d'activité : Artisanat
Un virtuose du couteau. Il ne se contente plus de vendre de la viande de boucher comme à la fin du XVIIème siècle, mais il tue veaux, boeufs, moutons, porcs, dont il coupe, hache, élague, ficelle et façonne la viande qu'il vend crue.
 
En bref
- Le virtuose du couteau
- Achète , négocie, désosse, découpe, vend, conseille
- Polyvalence souvent nécessaire
- Bonne résistance physique et hygiène rigoureuse exigées
- CAP, B.P.
- "Recherche boucher désespérément ", c'est le "leitmotiv"!

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